Vacature Filiaalleider Bakkerscafé (Leiden)

Filiaalleider 32–38 uur | Bakkerscafé

Leiden | Groeiend familiebedrijf | Team van circa 25–30 medewerkers

• Verantwoordelijk voor een Bakkerscafé en een team van circa 25 tot 30 medewerkers
• Een combinatie van winkelverkoop en horeca, met ontbijt en lunch
• Veel afwisseling tussen leidinggeven en zelf meewerken in winkel, keuken en bediening
• Werken binnen een duidelijk concept, met mogelijkheden voor passende lokale samenwerking
• Salarisindicatie €3.100–€3.500 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van ervaring, ontwikkeltraject en vestiging

Een bakkerswinkel met een uitgebreid horecaconcept
Je gaat aan de slag bij een groeiend Nederlands familiebedrijf met een eigen productieorganisatie en een netwerk van bakkerswinkels met en zonder lunchrooms én Bakkerscafés.

Een Bakkerscafé combineert de verkoop van verse bakkersproducten met een uitgebreider horecaconcept. Klanten komen voor de winkel, gasten blijven voor iets te eten of drinken. Ontbijt, lunch, keukenwerkzaamheden en bediening vormen daardoor een belangrijk onderdeel van de dagelijkse operatie.

Er gelden duidelijke richtlijnen voor het assortiment, de bereiding, presentatie en werkzaamheden. Je geeft leiding binnen dat vaste concept en zorgt dat alle onderdelen goed op elkaar aansluiten.

Jouw vestiging, jouw team
Als Filiaalleider ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie en resultaten van een Bakkerscafé met circa 25 tot 30 medewerkers. Je organiseert de bezetting en verdeelt het werk over winkel, keuken en bediening. Je houdt overzicht en zorgt dat collega’s weten wat hun taak is.

Je bent zelf actief op de vloer. De ene keer help je in de winkel, de andere keer ondersteun je in de keuken, maak je drankjes of werk je mee in de bediening. Die afwisseling vraagt dat je gemakkelijk schakelt en ziet waar jouw aanwezigheid op dat moment het meeste helpt.

Je geeft duidelijke richting aan een team met verschillende leeftijden en ervaringsniveaus. Je begeleidt medewerkers, geeft feedback en bewaakt de samenwerking. Met de Regiomanager bespreek je de resultaten en verbeterpunten.

Binnen het concept zijn er ook mogelijkheden voor lokale verbinding, bijvoorbeeld een passende samenwerking of sponsoractie met bedrijven uit de omgeving. Je onderzoekt wat bij jouw Bakkerscafé past en stemt initiatieven af.

Wat ga je doen?

• Je geeft dagelijks leiding aan het team en organiseert de werkzaamheden in winkel, keuken en bediening
• Je coacht medewerkers, begeleidt nieuwe collega’s en zorgt voor duidelijke afspraken
• Je maakt de personeelsplanning en bewaakt bezetting, productiviteit en loonkosten
• Je werkt mee aan de vroege opstart, waaronder zelf bakken, vullen en het gereedmaken van de vestiging
• Je helpt winkelklanten en horecagasten en ondersteunt waar nodig in keuken en bediening
• Je bewaakt productkwaliteit, voorraad, bestellingen, presentatie en service
• Je stuurt op omzet en het beperken van derving
• Je zorgt dat het team de vaste richtlijnen voor bereiding, hygiëne en veiligheid volgt
• Je bespreekt resultaten en verbeterpunten met de Regiomanager
• Je signaleert mogelijkheden voor passende lokale commerciële samenwerking

Wanneer past deze functie bij jou?
Je hebt leidinggevende ervaring binnen horeca, retail of een vergelijkbare commerciële omgeving. Een achtergrond waarin gastvrijheid, service en het organiseren van verschillende werkzaamheden samenkomen, sluit goed aan. Specifieke kennis van bakkersproducten is geen vereiste.

Misschien ben je al Filiaalleider, Bedrijfsleider of Restaurantmanager. Ook als ervaren Assistent, Teamleider of Afdelingsmanager met voldoende potentieel kun je hier een volgende stap maken.

Je bent sociaal, gastvrij en stressbestendig. Je kunt overzicht houden als de winkel, keuken en bediening tegelijk aandacht vragen. Je stelt prioriteiten, verdeelt het werk en helpt zelf mee waar dat nodig is.

Je geeft duidelijk leiding en hebt oog voor verschillen binnen het team. Je kunt zowel ervaren medewerkers als jonge collega’s begeleiden en blijft rustig bij klachten of lastige situaties. Je vindt het prettig om binnen een vast concept te werken en ziet tegelijkertijd waar de dagelijkse uitvoering slimmer of beter kan.

Werktijden en dagelijkse praktijk
Ook in een Bakkerscafé begint het werk vroeg. Je kunt soms al om 5.30 of 6.00 uur starten met bakken, vullen en het voorbereiden van de vestiging.

Zaterdagen en andere weekenddagen zijn belangrijke werkdagen. Juist dan vraagt de combinatie van winkelverkoop en horeca om een goede bezetting en zichtbare leiding op de vloer. Je bent bereid op die momenten te werken. De precieze diensten en weekendverdeling stem jij en samen met jouw team af.

Wat kun je verwachten?
Je komt terecht in een groeiende, professionele familieorganisatie met een duidelijk winkel- en horecaconcept. De functie biedt:

• Een werkweek van 32 tot 38 uur in Leiden
• Een salarisindicatie van €3.100 tot €3.500 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van ervaring, ontwikkeltraject en de grootte van de vestiging, naar rato bij minder uren
• Ook mogelijkheden om via een opleidingstraject door te groeien naar Filiaalleider
• Tot 40% personeelskorting, afhankelijk van de productgroep
• Een pensioenregeling via het Bakkers Pensioenfonds, waarbij werkgever en werknemer samen premie betalen
• Aanvullende voorzieningen bij arbeidsongeschiktheid en overlijden
• Een vitaliteitsregeling (80-90-100) voor oudere medewerkers, onder de geldende voorwaarden
• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen

Waarom ik deze functie interessant vind
Wat mij aanspreekt, is de afwisseling tussen winkel en horeca. Uit het gesprek met een Filiaalleider van een Bakkerscafé blijkt dat juist die combinatie het werk aantrekkelijk maakt: meewerken in de verkoop, keuken of bediening en tegelijkertijd het overzicht houden over de hele vestiging.

Met circa 25 tot 30 medewerkers vraagt dit concept ook om iemand die goed kan organiseren en mensen duidelijk begeleidt. Je hebt te maken met verschillende werkzaamheden en ervaringsniveaus. Dat maakt je manier van leidinggeven minstens zo belangrijk als je kennis van de producten.

De vrijheid zit hier vooral in het organiseren van je werk en het schakelen tussen de verschillende onderdelen. Het concept en de werkwijzen liggen vast. Binnen die kaders kun je wel verbeteringen aanbrengen en lokaal verbinding zoeken. Dat geeft een concreet beeld van wat deze functie van je vraagt en waar je invloed op hebt.

Interesse?
Ik kan je nog veel meer vertellen. Neem contact op via onderstaande button.